20 aliments prêts à consommer « sains » qui sont en réalité des bombes à sucre

Les barres granola occupent une place particulière entre les snacks et les barres chocolatées, et pour les variétés les plus populaires, la frontière est presque invisible. De nombreuses marques connues contiennent entre 8 et 12 grammes de sucre par barre, souvent sous forme de sirops, de miel et d’enrobages sucrés.

La catégorie des barres protéinées est probablement la plus flagrante de cette liste, car leur image santé est vantée de manière très agressive. Certaines barres populaires, notamment certaines variétés de Clif, contiennent jusqu’à 22 grammes de sucre par barre, ce qui rivalise avec une barre chocolatée de taille normale.

La sauce pour pâtes a un goût naturellement salé, c’est pourquoi sa teneur en sucre surprend tant de gens. Les fabricants ajoutent du sucre aux sauces tomates en pot afin d’équilibrer leur acidité. Une portion d’une demi-tasse peut contenir entre 6 et 12 grammes de sucre ajouté, selon la marque et la variété.

Les vinaigrettes en bouteille, en particulier celles à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses, ont tendance à compenser la réduction de matières grasses par une forte teneur en sucre et en édulcorants. Une portion de deux cuillères à soupe de nombreuses vinaigrettes populaires, notamment la vinaigrette à la framboise et la moutarde au miel, peut contenir entre 5 et 8 grammes de sucre ajouté.

Le lait d’avoine et le lait d’amande sont désormais incontournables dans le monde du bien-être, mais les versions aromatisées et sucrées sont bien moins innocentes que leur emballage ne le laisse entendre. Les variétés sucrées de marques telles que Silk et Oatly peuvent contenir environ 7 grammes de sucre ajouté par tasse.

Le ketchup fait partie de ces condiments auxquels la plupart des gens ne prêtent plus attention, ce qui contribue à en faire une source de sucre très fiable. Une seule cuillère à soupe contient environ 4 grammes de sucre, ce qui signifie que quelques généreuses giclées sur des frites ou des œufs peuvent apporter plus de sucre que certains biscuits.

La sauce barbecue amplifie considérablement le problème posé par le ketchup, car la saveur sucrée est au cœur même de l’identité du produit. Deux cuillères à soupe d’une sauce barbecue standard peuvent contenir entre 12 et 16 grammes de sucre, et la plupart des gens en utilisent beaucoup plus que cela.

De nombreux crèmes liquides aromatisées contiennent 5 grammes de sucre ajouté par cuillère à soupe, et comme la plupart des buveurs de café utilisent deux à quatre cuillères à soupe par tasse, un seul café le matin peut facilement devenir une source importante de sucre.

Les fruits en conserve semblent être un substitut raisonnable aux fruits frais, en particulier pendant les mois d’hiver, lorsque les produits frais sont chers ou limités, mais les fruits conservés dans un sirop épais ou léger sont un produit fondamentalement différent. Une seule tasse de pêches en conserve dans du sirop peut contenir jusqu’à 26 grammes de sucre, dont une grande partie provient du sirop ajouté plutôt que du fruit lui-même.

La confiture et la gelée appartiennent à une catégorie que la plupart des gens classent mentalement dans la catégorie « manifestement sucré », mais elles sont néanmoins largement tartinées sur des toasts commercialisés comme du pain complet sain. Une seule cuillère à soupe de confiture de fruits standard contient environ 10 à 13 grammes de sucre, et comme une tartine généreuse nécessite au moins deux cuillères à soupe, un simple toast peut contenir 20 grammes de sucre, voire plus.

Le beurre d’arachide naturel, fabriqué uniquement à partir d’arachides moulues, est un aliment véritablement nutritif, mais de nombreux beurres de noix populaires vendus dans les rayons des supermarchés contiennent du sucre ajouté, parfois accompagné d’huiles partiellement hydrogénées. Les variétés sucrées de beurre d’amande et d’arachide peuvent ajouter 3 à 5 grammes de sucre par portion.

C’est dans le rayon des céréales pour petit-déjeuner que le marketing santé rapporte vraiment gros, car les céréales dont le nom comporte des mots tels que « céréales anciennes », « morceaux de miel » ou « récolte » contiennent généralement autant de sucre que les céréales pour enfants aux couleurs vives situées deux étagères plus bas. Certaines céréales commercialisées spécifiquement pour les adultes soucieux de leur santé contiennent entre 12 et 18 grammes de sucre par portion.

Les crackers occupent une catégorie mentale savoureuse qui les protège du même examen minutieux que celui auquel sont soumis les biscuits, mais les variétés les plus populaires contiennent plusieurs édulcorants ajoutés. Les Wheat Thins, les Ritz et autres crackers similaires contiennent du sucre, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, ou les deux, dans leur liste d’ingrédients, ce qui ajoute quelques grammes de sucre par portion.

Le pain n’est généralement pas considéré comme un aliment sucré, ce qui explique pourquoi l’ajout de sucre dans le pain blanc commercial passe largement inaperçu. De nombreux pains standard contiennent environ 2 grammes de sucre ajouté par tranche, et comme les sandwichs à deux tranches sont la norme, un seul déjeuner peut apporter 4 grammes de sucre provenant uniquement du pain, avant même d’y ajouter des condiments.

Les boissons énergétiques ont été initialement développées pour aider les athlètes d’endurance à remplacer les électrolytes pendant une activité physique prolongée, un contexte dans lequel le sucre rapide peut avoir une réelle utilité. Pour la grande majorité des personnes qui en consomment pendant une séance de sport ou comme rafraîchissement l’après-midi, les 34 grammes de sucre contenus dans une bouteille standard de 60 cl ne sont qu’un surplus inutile.

De nombreux smoothies et boissons superaliments vendus dans le commerce contiennent entre 40 et 55 grammes de sucre par bouteille, souvent provenant d’un mélange de concentré de jus de fruits, d’édulcorants ajoutés et de purées de fruits riches en sucre. Préparer un smoothie à la maison avec des fruits entiers vous apporte les fibres qui aident à ralentir l’absorption du sucre, ce que les versions en bouteille ne fournissent presque jamais.

Les yaourts allégés aggravent encore le problème des yaourts aromatisés en ajoutant une couche supplémentaire de marketing trompeur. Il a été démontré que les produits laitiers étiquetés « allégés » contiennent souvent plus de sucres ajoutés que leurs équivalents entiers, ce qui fait du rayon des produits sans matières grasses l’un des plus difficiles à naviguer dans un magasin d’alimentation.

Le granola complète cette liste en tant que l’aliment le plus universellement apprécié parmi tous ceux présentés ici, ce qui justifie en partie qu’on s’y intéresse de plus près. Même les variétés qui semblent rustiques et minimalistes, avec des morceaux d’avoine et des fruits secs visibles, sont généralement liées par des quantités importantes de miel, de sucre brun ou de sirop d’érable. Une portion d’une demi-tasse de nombreux granolas populaires contient 12 grammes de sucre ajouté ou plus.