20 façons de faire de la pizza un repas plus sain

Comparée à une pâte classique à base de farine blanche, une pâte à la farine complète apporte davantage de fibres à votre pizza, ce qui rend le repas plus rassasiant. Et le mieux dans tout ça, c’est qu’une fois la sauce et les garnitures ajoutées, vous ne remarquerez même pas ce petit changement bénéfique pour la santé.

Si vous aimez les fonds de pizza épais et moelleux, cette information risque malheureusement de vous déplaire. Une pâte fine est un choix plus sain, car elle rend le repas plus léger, diminue l’apport calorique global et réduit la quantité de glucides raffinés superflus. Mais ne vous inquiétez pas, vous profiterez tout de même pleinement de votre pizza.

Le fromage est l’un des meilleurs ingrédients de la pizza, mais c’est aussi l’un des plus mauvais pour la santé et des plus caloriques. En en utilisant moins, on conserve ce goût crémeux et savoureux sans pour autant alourdir excessivement le plat. 

Les légumes constituent l’un des moyens les plus simples de rendre une pizza plus équilibrée sans pour autant la rendre trop austère. Poivrons, champignons, oignons, épinards, tomates, courgettes et brocolis apportent tous de la texture, de la couleur et des nutriments. Et lorsqu’on les ajoute en abondance, la pizza devient plus copieuse tout en restant fraîche et savoureuse.

Réduisez la quantité de graisses saturées dans votre pizza en privilégiant des sources de protéines plus maigres, comme le poulet grillé, la dinde et les crevettes, plutôt que le pepperoni et la saucisse. Oui, nous savons que ce sont des ingrédients classiques, mais c’est le meilleur moyen de concilier santé et plaisir avec un plat aussi gourmand que la pizza.

En parlant de pepperoni, on sait que cet ingrédient très apprécié a beaucoup de goût, mais il est aussi extrêmement riche en sodium et en graisses saturées. Une bonne alternative consiste à utiliser du pepperoni à la dinde à la place, qui offre un goût similaire tout en étant souvent une option plus légère. 

Si vous recherchez vraiment un plat plus pauvre en glucides et globalement plus sain, la pâte à pizza au chou-fleur peut être une bonne option. Non, elle n’aura pas le goût de la pâte à pizza classique, mais c’est un excellent moyen d’intégrer davantage de légumes à votre repas ! Vous serez surpris de voir à quel point elle se marie bien avec des sauces colorées, des herbes aromatiques et des légumes grillés.

Ce qui est génial avec la pizza, c’est qu’elle se décline en une multitude de sauces différentes, mais si vous faites attention à votre santé, optez sans hésiter pour les sauces à base de tomate plutôt que pour les sauces crémeuses. C’est une option bien plus légère qui vous offre tout de même le goût que vous connaissez et appréciez tant.

La pizza peut très vite devenir salée, car la sauce, le fromage, la charcuterie, les olives et les fonds de pizza industriels contiennent généralement des quantités élevées de sodium. Pour y remédier, opter pour une sauce à faible teneur en sodium ou rincer les garnitures salées comme les olives peut faire une réelle différence. 

La pâte à pizza est en réalité l’un des principaux facteurs qui rendent les pizzas vendues dans le commerce ou servies dans les fast-foods peu saines ; c’est pourquoi, si vous souhaitez vraiment les rendre plus saines, préparez-les vous-même ! En utilisant de la farine de blé complet, en réduisant la quantité de sucre ajouté et en optant pour une pâte plus fine, vous maîtriserez mieux leur valeur nutritionnelle.

Le basilic frais, l’origan, le persil, le romarin et le thym sont un excellent moyen de rehausser la saveur d’une pizza sans ajouter de matières grasses ni de sel supplémentaires. Les herbes aromatiques apportent de la fraîcheur aux garnitures plus lourdes et permettent de sublimer des ingrédients simples pour une bouchée encore plus savoureuse.

La mozzarella demi-écrémée vous offre le meilleur des deux mondes : elle conserve cette texture fondante typique du fromage tout en étant moins riche que les versions entières. Elle s’étire, dore et a le même goût que d’habitude, ce qui fait que la pizza ne donne pas l’impression d’être un compromis !

Parfois, il peut être utile non seulement de rendre la pizza elle-même plus saine, mais aussi de l’accompagner d’autres aliments sains qui permettent de réduire la quantité consommée. Une salade d’accompagnement, par exemple, peut transformer la pizza en un repas plus complet et plus équilibré, sans qu’il soit nécessaire de manger des parts supplémentaires pour se sentir rassasié. 

En fin de compte, si vous ne pouvez vraiment pas vous passer de saucisses, de bacon, de jambon et de pepperoni, veillez au moins à surveiller les quantités que vous consommez. En les consommant avec modération, vous pourrez limiter votre apport en graisses saturées et en sodium !

Cela peut paraître un peu étrange, et ce n’est certainement pas une recette traditionnelle, mais ajouter des haricots et des lentilles à votre pizza permet d’apporter des fibres, des protéines et une texture consistante. Les haricots blancs se marient bien avec les épinards, l’ail, les tomates et une petite quantité de fromage, tandis que les lentilles peuvent également être assaisonnées et réparties légèrement sur la pâte pour une option végétale et copieuse.

Un pain pita ou un pain plat complet permet de préparer rapidement une pizza en portion raisonnable, facile à réaliser chez soi. Sa composition nutritionnelle et ses apports en nutriments sont généralement meilleurs que ceux d’une pâte à pizza classique, et comme sa taille est déjà adaptée, cela vous évite de préparer par inadvertance une portion bien plus grande que prévu.

Les champignons sont un ingrédient de pizza souvent sous-estimé qui apporte une saveur savoureuse et une texture charnue, tout en offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé. Ils se marient très bien avec les oignons, les épinards, les poivrons grillés et les viandes maigres, ce qui en fait un choix à la fois bon pour votre régime alimentaire et pour votre santé.

L’avocat peut apporter de l’onctuosité et des graisses saines lorsqu’il est utilisé avec modération. Il est préférable de l’ajouter une fois la pizza sortie du four afin qu’il reste frais et onctueux ; c’est d’ailleurs une bien meilleure alternative que d’ajouter davantage de fromage.

Même une pizza plus saine peut devenir excessive si les portions ne cessent d’augmenter. En vous servant quelques parts accompagnées de légumes, d’une salade ou d’une soupe, vous aurez l’impression d’un repas plus complet. N’oubliez pas de manger à un rythme modéré et de surveiller le nombre de parts que vous consommez.

Au final, même si vous optez pour des garnitures plus saines, une pizza maison sera toujours plus saine que n’importe quelle pizza du commerce. Après tout, c’est vous qui décidez de la pâte, de la sauce, du fromage, des garnitures et de la portion ! Il suffit de choisir de meilleurs ingrédients pour préparer un plat suffisamment savoureux pour un dîner du week-end.