20 aliments riches en sodium à éviter davantage à l’âge mûr

Ils constituent peut-être les ingrédients essentiels d’un délicieux sandwich, mais quand on prend de l’âge et qu’on surveille sa consommation de sodium, la charcuterie peut faire grimper votre apport en sodium bien trop rapidement. De la dinde au jambon, en passant par le rosbif et le salami, ces produits font basculer les sandwichs dans une zone de salé dont il faut se méfier.

C’est vrai, les soupes en conserve peuvent être pratiques quand on est pressé, et elles peuvent constituer un repas réconfortant et rapide quand on a envie de quelque chose de chaud, mais jetez un œil à leur étiquette nutritionnelle. Elles peuvent contenir une quantité surprenante de sodium dans une seule portion, alors demandez-vous si cette commodité en vaut vraiment la peine.

La pizza surgelée, l’un des principaux responsables de l’apport en sodium, est appréciée pour son côté pratique, son prix abordable et son goût savoureux, mais on ne parle pas assez de sa teneur élevée en sel. La pâte, le fromage, la sauce et les charcuteries contribuent toutes à cette teneur élevée en sodium, ce qui rend sa consommation régulière dangereuse.

On sait tous que la restauration rapide est mauvaise pour la santé, mais savez-vous vraiment à quel point elle est néfaste en termes de teneur en sodium ? Entre les petits pains salés, les steaks hachés assaisonnés, le fromage, les cornichons, les sauces et parfois le bacon, sans parler des frites, votre apport en sodium atteint déjà des sommets bien trop élevés.

Ah, vous attendiez sans doute ce moment avec impatience. Le bacon est l’un des aliments préférés des Américains, car il apporte saveur et goût aux repas ; mais comme il est salé, assaisonné et assez salé, quelques tranches suffisent à vous apporter une forte dose de sodium ainsi que des graisses saturées dont vous vous passeriez bien. 

Autre choix très apprécié au petit-déjeuner, mais souvent trop riche en sodium, les saucisses sont fréquemment servies le matin, dans des plats de pâtes, dans des petits pains, etc., mais leur consommation doit être surveillée de près. De nombreuses variétés sont salées, fumées ou fortement assaisonnées, ce qui leur confère un goût prononcé mais augmente également leur teneur en sodium. 

Les hot-dogs sont petits, mais ils contiennent une quantité impressionnante de sodium en quelques bouchées. Et dès que vous y ajoutez un petit pain, de la relish, du ketchup, de la moutarde, du chili ou du fromage, les chiffres peuvent grimper plus vite que prévu. S’ils font partie de vos habitudes estivales, optez si possible pour des variantes à faible teneur en sodium.

Ce n’est pas parce que les cornichons sont à l’origine des concombres qu’on peut en manger à volonté. Une fois mis en saumure, quelques tranches suffisent à apporter une quantité notable de sodium à n’importe quel repas. On peut tout à fait en profiter, à condition de le faire avec modération.

Les bretzels donnent souvent l’impression d’être un en-cas plus léger que les chips, mais il ne faut pas tirer de conclusions hâtives sans se renseigner. En réalité, le sel en surface n’est qu’une partie du problème, car la pâte elle-même peut également contenir du sodium. Et si vous en mangez trop, vous augmenterez votre apport en sodium plus que prévu. 

Les chips, l’une des collations pour lesquelles on a le plus tendance à se laisser aller, ont mauvaise réputation car elles ne contiennent pratiquement que des calories vides. Si l’on ajoute à cela leur forte teneur en sodium, elles deviennent particulièrement dangereuses pour votre régime alimentaire. Car dans la réalité, personne ne s’arrête jamais à exactement 12 chips.

Les sandwichs vendus au restaurant peuvent être de véritables pièges à sodium, car ils combinent pain, charcuterie, fromage, sauces et garnitures marinées. Même un sandwich qui semble relativement sain contient souvent bien plus de sodium que ce à quoi on pourrait s’attendre. 

Les légumes sont bien sûr bons pour la santé, mais les conserves sont parfois conditionnées dans un jus salé. Les haricots verts, le maïs, les petits pois et les mélanges de légumes peuvent tous contenir du sodium ajouté, sauf indication contraire sur l’étiquette. Veillez donc à choisir des conserves portant la mention « sans sel ajouté », ou rincez d’abord les légumes en conserve classiques sous l’eau.

Certes, ces plats sont pratiques et donnent l’impression d’un réconfort tout prêt, mais cela peut vous pousser à faire des choix malsains. Les macaronis au fromage en boîte sont en réalité très riches en sodium, et c’est surtout le sachet d’assaisonnement qui en est responsable. Si vous essayez de surveiller votre consommation, ce plat peut très bien être un coupable insoupçonné.

Les nouilles instantanées sont réputées pour leur prix modique et leur rapidité de préparation, mais le sachet d’assaisonnement contient généralement une forte dose de sodium. C’est surtout dans le bouillon que se cache la majeure partie de ce sodium, mais il ne faut pas non plus négliger les nouilles. C’est le genre d’aliment dont il faut absolument surveiller la fréquence de consommation.

On dit souvent que les salades sont bonnes pour la santé, mais tout dépend en réalité de ce que l’on y met. En effet, dès que l’on noie le tout sous la vinaigrette, on augmente non seulement son apport calorique, mais aussi sa consommation de sodium. Les vinaigrettes de type ranch, italienne, César, au bleu et autres peuvent varier considérablement ; il est donc important de bien lire les étiquettes nutritionnelles avant de les utiliser.

La sauce soja est peut-être l’« umami » en bouteille, mais c’est sans aucun doute l’un des condiments les plus salés qui soient. Une petite quantité suffit largement, alors utilisez-la avec parcimonie. Même la sauce soja à faible teneur en sodium peut encore contenir une quantité non négligeable de sel ; par conséquent, « moins » ne signifie pas « peu ». 

Ne vous laissez pas berner par les produits tout prêts qui semblent faciles à préparer ; cette commodité cache souvent quelque chose ! Prenez par exemple les mélanges pour riz. Le mélange d’assaisonnement ne se contente souvent pas d’ajouter des herbes. Beaucoup contiennent du sel, du bouillon et des exhausteurs de goût qui font rapidement grimper la teneur en sodium. 

Le dîner est peut-être prêt en quelques minutes, mais cela ne vaut pas la peine de consommer tout ce sodium qu’il contient, surtout si vous êtes d’un certain âge. Les plats accompagnés de sauce, de sauce au fromage, de viandes panées, de pâtes ou de charcuterie ont tendance à être particulièrement salés. Comparez les étiquettes avant d’acheter et privilégiez les plats pauvres en sodium, riches en fibres et contenant suffisamment de protéines pour vous rassasier.

Le fromage blanc présente de nombreux avantages, notamment sa teneur en protéines, mais il peut aussi s’avérer étonnamment riche en sodium. Comme son goût est doux, on ne le considère pas toujours comme un aliment salé ; si vous en consommez régulièrement, optez donc pour des variétés à faible teneur en sodium et accompagnez-le de fruits, de poivrons ou d’herbes fraîches plutôt que de crackers salés.

Le poulet rôti est une véritable bouée de sauvetage pour les soirs de semaine, mais de nombreux modèles vendus en magasin sont assaisonnés ou injectés de solutions salées qui peuvent nuire à votre apport en sodium. C’est toujours pratique, mais il vaut mieux enlever un peu de peau, surveiller les portions et limiter la fréquence à laquelle vous y avez recours.